Vi piacciono le more?
Ecco per voi la ricetta della Panna cotta con salsa di more. Se avete la possibilità di averle fresche meglio ancora, il risultato sarà decisamente migliore.
Io ho avuto la possibilità di averle fresche di giardino, davvero deliziose, acidule al punto giusto, e ho pensato di abbinarle ad una panna cotta, molto dolce al gusto, come del resto risulta la panna cotta.
Insomma, ecco la ricetta di un classico dei dolci al cucchiaio, uno dei miei preferiti, la pana cotta.
Ingredienti:
200 g. di panna fresca
125 g. di latte
65 g. di zucchero
3 fogli di colla di pesce
1 bicchierino di brandy
450 g. di more
succo di mezzo limone
Procedimento:
Preparate la panna cotta seguendo questo link. Nel frattempo lavate le more sotto l’acqua, e versatele in un pentolino con fondo antiaderente. Aggiungete un cucchiaio di zucchero semolato, ed il succo di mezzo limone, accendete il fuoco e fate cuocere, mescolando e schiacchiando le more.
Dopo che le more inizieranno a bollire, fate cuocere per circa 5 minuti, fino alla densità da voi desiderata.
Una volta pronta la salsa, lasciatela raffreddare e quando sarà pronta la panna cotta impiattate e decorate a piacere.
Deve essere deliziosa!! mmmmmmm…..
Questa di sicuro il prossimo week!
@ Federica, sisis, buonissima…
@ Fra, vai, aspetterò i tuoi commenti
Scusa ma non ti sembrano decisamente troppi 3 fogli di colla di pesce per quella dose?????
Se non sbaglio (e non credo!), 4 fogli legano 1 litro di liquido……la panna cotta è un dolce al cucchiaio e non da forchetta e coltello…
@ Davide, dipende, io parlo di fogli di gelatina che trovi nei supermercati, e saranno 6 grammi. Nelle pasticcerie ci sono i fogli di gelatina che sono lunghi il doppio, con quelli ovviamente è tutto diverso, ne basterebbe uno.
Comunque prova la mia ricetta, e poi fammi sapere.
Scusa se sono pesante, ma guarda che i fogli di gelatina sono tutti uguali…( 5-6 g.) e ti garantisco che 4 fogli bastano e avanzano!!!
Per guanto riguarda la ricetta non ho bisogno di provarla…sono pasticcere e 3 fogli con 325 g. di liqudo (200 g. di panna fresca e 125g. di latte) sono un’infinità…..se poi tu vuoi che quando la panna cotta ti cade per terra ti rimbalzi in mano mettine pure 3 fogli…..
Prova tu a mettere 4 fogli su un litro di liquido e ti renderai conto che non serve esagerare con le gelatine …..