Finalmente ieri sera mi sono decisa di preparare un dolce che non facevo da tempo, ma con cui ho fatto colazione per anni. E mi sono pentita di averne fatto a meno per così tanto tempo, è buonissimo e poi veloce e facile da preparare.

Il risultato è morbidissimo, ma ha il difetto di durare solo pochi giorni altrimenti si indurisce tanto.

Procedimento:

− Amalgamate i tuorli con la ricotta fino ad ottenere un impasto cremoso.
− Montate gli albumi con lo zucchero e unisci alla ricotta.
− Versate piano piano la farina.
− Quando l’impasto è omogeneo aggiungi il lievito e amalgamate bene.
− Versate tutto in una tortiera imburrata.
− Cuoci nel forno già caldo a 160°-180° per circa un ora, evitando di aprire il forno se non a cottura ultimata.
− Fate freddare e…
Buon appetito!

Giulia Gestri