La Ricetta delle Chiacchiere è un dolce tipico del periodo di carnevale, e non so dalle vostre parti, ma qui da noi, zona Piemonte, Novara, si mangiano le chiacchiere.
Da voi invece che dolce di carnevale avete? Immagino che ogni paese o zona abbia la sua ricetta classica, intanto vi faccio leggere la mia ricetta delle chiacchiere di carnevale.
Le dosi sono per circa 4-6 persone, circa 3 piatti abbondanti di chiacchiere, buon appetito!! :-)
Ingredienti
- 400 g. di farina bianca
- 60 g. di zucchero semolato
- 50 g. di burro
- 2 uova
- 1 bicchiere scarso di vino bianco secco
- un pizzico di sale
- olio per friggere
- zucchero a velo per decorare
Procedimento:
Il procedimento è alquanto semplice, mettete tutti gli ingredienti, tranne il vino, in un mixer elettrico. Impastate e verificate la giusta consistenza aggiungendo o diminuendo il vino.
Se impastate a mano, versate la farina, pizzico di sale, lo zucchero e formate la classica "fontana", aggiungete al centro il burro a pezzetti e le 2 uova. Impastate aggiungendo a poco a poco il vino bianco, ottenendo un impasto liscio e morbido.
Con una macchina tirapasta stendete l'impasto, ricavatene delle sfoglie sottili, più sottili saranno meglio è, il risultato sarà molto croccante e l'olio non verrà assorbito dalle chiacchiere.
Fate friggere le chiacchiere in abbondante olio caldo, pochi minuti e sono pronte, scolatele e fate assorbire l'olio in eccedenza su della carta assorbente.
Prima di servire spolverizzate con abbondante zucchero al velo.