Appena avete letto il titolo vi ha spaventato? Tranquilli, è solo un dolce, per di più squisito!!
Questo dolce, dal nome simpatico, viene chiamato così per l'utilizzo di una confettura al peperoncino, che viene messa all'interno, e poi cotta in forno.
La Crostata del Diavolo, dopo la cottura e durante il vostro assaggio vi lascerà un "pizzichio" in bocca, ma non così forte come si possa pensare.
Ringrazio l'Azienda Agricola Sigi per il vasetto di Confettura di peperoncini. Ora vi lascio alla lettura della ricetta, fatemi sapere cosa ne pensate.
Ingredienti:
- 300 g. di farina tipo "00"
- 2 tuorli d'uovo
- 1 uovo intero
- 150 g. di burro
- 150 g. di zucchero semolato
- 100 g. circa di confettura di albicocche
- 100 g. di confettura di peperoncini
- 1 bustina di lievito
- zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Lavorate il burro con lo zucchero, mescolando con una frusta elettrica, sino a renderlo morbido.
Aggiungete i tuorli e l'uovo intero, amalgamate ancora e a questo punto versate la farina ed il lievito. Mescolate di nuovo ed otterrete un impasto abbastanza duro.
Imburrate una teglia da forno per dolci, io però ho optato per carta da forno. Stendete uno strato di impasto, versateci 1-2 cucchiai di marmellata di albicocche e completate con un altro strato di confettura di peperoncini.
Coprite con il rimanente impasto, se avete problemi nello stenderlo bagnatevi la mani e le dita con dell'acqua fredda, cosi non vi si attaccherà alle mani.
Fatto ciò, infornate a 200 C° per circa 25 minuti; la torta non dovrà risultare troppo cotta, perchè raffreddandosi prenderà consistenza e diventerà dura. Fate raffreddare e cospargete con dello zucchero a velo. Servite e buon appetito!!
Daniele Ardizzoia.