Siete stufi di preparare la solita e classica marmellata di fichi fatta in casa? Bè, allora se non avete mai sentito parlare dei fichi caramellati leggete la ricetta. :-)
Davvero semplice e veloce, è una buonissima alternativa; una volta preparati, si possono conservare in vasetti di vetro, così da gustarli durante l'inverno, come dolce o come accompagnamento a creme o formaggi.
Ingredienti:
- 1 kg di fichi piccoli e "duri", interi con buccia
- 300 g. di zucchero semolato
- 1 bicchiere di aceto bianco
Procedimento:
In una padella larga e antiaderente, adagiate i fichi, cospargete con lo zucchero e l'aceto bianco. Accendete la fiamma e fate cuocere lentamente, senza mai girare.
Lasciate cuocere, man mano lo zucchero si scioglierà, quindi bagnate i fichi con questo liquido ottenuto. Quando la "salsina" si sarà addensata, spegnete la fiamma e versate i fichi ancora caldi nei vasetti. Si potranno conservare in vasetti, oppure gustarli subito.
Quando avrete voglia di un dolcetto speciale sono pronti per essere mangiati :-)
P.S. Grazie a Chiara per la ricetta.