Il Tiramisù è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e più amati. Si trova quasi sempre in tutti i menù di risposanti e pizzerie, ma anche nelle case è sempre un dolce desiderato.
Posso dire che sino ad oggi ho trovato tantissime ricette, con tante modifiche,a d esempio, la sostituzione dei savoiardi, o del mascarpone con altri ingredienti, magari per renderlo più leggero o diverso.
Insomma, voi come lo preparate? Di sicuro la ricetta originale almeno una volta nella vita l'avrete preparata, e anche quella modificata. Ecco la mia ricetta, aspetto vostre notizie.
Ingredienti:
- 3 uova
- 125 g. di zucchero semolato
- 250 g. di mascarpone
- 500 g. di savoiardi
- 50 g. di zucchero a velo
- 200 g. di panna da montare
- caffè q.b.
- marsala q.b.
- cacao amaro q.b.
Procedimento:
Mescolate e lavorate bene in una bacinella lo zucchero semolato con il mascarpone, dopodiche aggiungete i tuorli. Mescolate di nuovo sino ad ottenere una crema soffice e liscia.
A parte montata a neve gli albumi con lo zucchero a velo. Montate anche la panna. Fatto ciò aggiungete al composto di mascarpone, sia gli albumi che la panna montata.
Mescolate delicatamente per ottenere così una crema molto soffice e deliziosa. Spalmate un po' di crema su una teglia, poi iniziate con i savoiardi inzuppati nel marsala e nel caffè. Continuate gli strati alternando con un po' di crema e uno strato di savoiardi.
Il tiramisù deve essere terminato con lo strato di crema. Spolverizzate con del cacao amaro, e decorate con la punta di un cucchiaio, ottenendo un risultato simile alla foto.
Conservate in frigorifero e poi servite.
Daniele Ardizzoia.